“花影供吟课，茶香策睡勋。”天气炎热，人也变得昏昏沉沉，这时用一杯清茶解困是我国传承千年的习惯。茶文化在我国沿袭千年，到如今，茶产业的发展更是事关富民增收、社会和谐。但在传统事物与现代工业化碰撞时，总会出现一些困境，茶产业也不例外。目前，我国茶产业也面临着一系列困境亟待解开。
标准化发展困难
近两年，国内茶产业搭上“脱贫致富”的快车，种植面积和产量都有所扩大。公开数据显示，2019年全国18个主要产茶省(自治区、直辖市)茶园面积为4597.87万亩，较2018年同比增长4.60%，全国干毛茶产量为279.34万吨，较2018年同比增长6.78%。虽然种植面积和产量齐升，但产业内仍面临着发展困境。
一是市场缺乏相应的标准，茶叶生产环境无序。究竟怎样才算好茶?要考究茶的原料、产地、颜色、气味甚至是采摘时间，然而在这方面，国内的标准还相对欠缺。市场标准的不足也让茶叶市场陷入定价的无序，从几十元到几万元不等，这也使得企业定位不清，难以形成品牌化发展。
二是产业内机械化程度低。在传统产业工艺中，制茶的过程一直延续手工操作，这有利于形成各地区独特的茶加工工艺。但同时，传统的手工工艺也存在着生产效率低下、质量稂莠不齐等弊病。并且，劳动力缺乏加上用工成本的增加，使得单纯劳动力成本占据总成本的65%以上，茶农效益低下。
如何解决现有困境?
茶产业要想进一步发展，就不得不清除发展道路中的“挡路石”。首先是要建立健全茶产业的规范标准，我国现行有关茶叶标准从内容上来看包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识标准;从标准的适用范围来看又可分为国际标准、出口商品茶标准、国内商品茶标准。但现行标准多为推荐性标准，政府还需增加强制性标准的数量，保障市场的规范化发展。
其次，茶产业也要加快机械化制茶的进程。自动化制茶设备能够有效提高炒茶效率，同时降低劳动成本，由于减少了茶叶和人的接触，还能自主控制茶叶中水分、粉尘等各项指标，保证了茶叶的卫生安全和品质。例如一台自动炒茶机平均一小时可以炒制6公斤的青叶，相当于20位工人的劳动成果。
现如今，我国制茶设备发展迅速，研发的茶叶生产机械可达数十种、型号达百个以上，茶叶的初、精制加工基本上实现了机械化。因此，相关生产企业也要积极引入自动化制茶设备，推进茶叶的机械化、连续化、自动化生产。并且，未来在精制环节上，制茶机械将向着体积小、售价低、更高效的方向前进，不断降低茶叶生产成本。
小编结语：茶叶商品化程度越高，对茶叶的标准化水平和加工工艺要求也就越高，其中重要的标志就是茶叶市场标准的健全以及茶叶加工的机械化。茶产业要想促进市场的可持续发展，不仅需要政府建立健全行业标准，企业也要引入自动化制茶设备，提升茶叶的标准化、规范化生产水平。
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